Топиар – это не что иное, как фигурная стрижка деревьев и кустарников. Это одно из старейших садово-парковых искусств. Археологам известны древнеегипетские, древнеперсидские и древнеримские изображения особым образом подстриженных деревьев. Европейский топиар берет свое начало в Римской империи. В Средневековье это умение сохранялось только в монастырях, и лишь в период Ренессанса топиар пережил второе рождение.